Karedok Jakarta ala Catering Jakarta Barat

Karedok Jakarta ala Catering Jakarta Barat

Bahan: 6 lonjor kacang panjang, iris 1/2 cm 2 lbr kol, iris 50 gr taoge 1 bh mentimun, buang bijinya potong potong 4 bh terung hijau, potong-potong 4 btg kemangi, petiki daunnya Bahan Sambal Kacang: 100 gr kacang tanah goreng, haluskan 1 siung bawang putih 2 bh cabai rawit merah 2 cm kencur 1 sdt garam 2 sdm gula merah 100 ml air 1 sdm air asam, dari 1/2 sdt asam jawa dilarutkan dengan 1 sdm air

Cara Membuat untuk 3 porsi: 1. Sambal kacang, ulek bawang putih, cabai rawit merah, dan kencur sampai halus. Tambahkan garam, gula merah, dan kacang tanah. ulek kembali sampai halus. 2. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil terus diulek rata. masukkan air asam. ulek rata. Sisihkan. 3. Campur kacang panjang, kol, taoge, mentimun, dan terung hijau. Tuang sambal kacang. aduk rata. Taburi daun kemangi. Sajikan.

Lotek Yogyakarta untuk 6 porsi

Bahan: 300 gr tahu cina, goreng berkulit, potong potong 200 gr kacang panjang, potong-potong 2 cm 200 gr kangkung, siangi 200 gr kol, iris kasar 200 gr taoge 2 bh bakwan sayur, potong-potong, untuk pelengkap

Bahan Bumbu Kacang: 200 gr kacang tanah,goreng 3 bh cabai merah besar,rebus 2 bh cabai merah keriting, rebus 3 bh cabai rawit merah, rebus 1 siung bawang putih 3 cm kencur 1 1/2 sdt garam 2 sdt gula merah 1 sdm air asam jawa, dari 1 sdt asam jawa dilarutkan dengan 2 sdm air 200 ml air hangat

Cara Membuat Lotek Yogyakarta untuk 6 porsi : 1. Rebus masing-masing sayuran hingga matang. Tiriskan. 2. bumbu kacang, ulek cabai merah besar, cabai rawit, cabai merah keriting, kencur, gula merah, dan garam. Tambahkan kacang tanah. haluskan. aduk rata. 3. Tambahkan air asam jawa dan air. ulek rata. 4. masukkan tahu, kacang panjang, kangkung, kol, taoge, dan bakwan sayur. aduk rata.

This entry was posted in Resep. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *